Näköislehti
Jätä uutisvinkki
Tilaa TS

Ruoka

Joulunpunertavat voitaikinakierteet kransseiksi muotoiltuina ovat sopivasti erilainen, mutta silti nopea ja helppo tarjottava. Ne ovat parhaimmillaan heti syöntilämpöisiksi jäähdyttyään.
Pikkujoulut

Piristä pikkujoulua punaisilla kransseilla ja homejuustokakulla – glögin kanssa maistuu niin suolainen kuin makea

Linna Burgeria pitävä Pekka Määttä kertoo, että ravintolan menua kehitetään jatkuvasti, ja listalle tulee uutuusburgereita suosittujen klassikkojen rinnalle.
TS Kaupunki

Burgereita, keikkoja ja dj-iltoja – Kårenin talossa tarjolla ruokaa ja kulttuuria

Viljasato jää ennätysheikoksi, ennakkotilastot arvioivat.
Viljasato

Viljasato jää nyt koko 2000-luvun pienimmäksi – heikko sato ja kustannusten nousu eivät välttämättä siirry suoraan kuluttajahintoihin

Koulujen ja päiväkotien siivous pyörähti käyntiin maanantaiaamuna, kun Arkean siivoojat palasivat lakosta töihin hätätyövelvoitteen vuoksi. Arkistokuva.
Arkea

Lakkosotku kuriin hätätyöllä – koulujen siivous alkoi maanantaina, ruokapalvelut edelleen poikkeustilassa

Arkea esitti neuvottelukutsun ammattiliitoille

Lakko Arkeaa vastaan jatkuu – ruokaa tarjolla kouluissa ja päiväkodeissa "melko hyvin"

Toimittaja Ann-Mari Rannikko (vas.) ja ohjelman luontoasiantuntija, Turun yliopiston eläinmuseon konservaattori Ari Karhilahti tutkivat Kurjenrahkan kansallispuiston opaskarttaa ja Töykkälän laavun sijaintia.
Kurjenrahka

Luonto Plus: Kurjenrahkalla Töykkälän laavulla

Musta-, viher- ja valkopippuri tuovat kukin ruokaan omanlaisensa maun. Valkopippuri on voimakkain ja viherpippuri miedoin. Mieto rosépippuri ei ole oikeastaan pippuri laisinkaan, mutta sitä voi käyttää viherpippurin tavoin.
Reseptit

Pippuriset reseptit tuovat kaivattua vaihtelua marrasarkeen – Tunnistatko aidot pippurit muiden maustekasvien hedelmistä?

Ranskalaisen ruoan valmistus lähtee hyvistä raaka-aineista. Elegantti kattaus täydentää nautinnon. Kuvassa crème brûlée ja jälkiruokaviini.
Reseptit

Kokkaa kuin ranskalainen – tämä klassinen menu pysyy aina muodissa

Ravintolapäällikkö Mari Tuovinen on iloinen, että lounasravintoloiden kysyntä on jälleen vilkastunut pandemian tuoman hiljaiselon jälkeen.
TS Kaupunki

Lounasta Turussa toimistojen kupeessa – "Lihapullista on muodostunut yksi meidän tavaramerkeistämme"

Ruoka

Foodoran emoyhtiö ennakoi koko vuoden myynnin kasvavan odotettua enemmän

Lohipalat asetetaan vakuumipussiin, josta vakumointikone imee ilmat pois.
Reseptit

Huippuravintoloiden suosima menetelmä helpottaa myös kotikokin urakkaa – ravintoloitsija paljastaa niksinsä ja jakaa täydellisen lohireseptin

Yhdysvallat käytti Afganistanissa 20 vuoden aikana yli 2000 miljardia dollaria. Siihen nähden kuusi miljardia on taskurahoja. Amerikkalaisten poistuttua Taleban palasi valtaan ja suurta osaa asukkaista uhkaa nälänhätä. Afganistanilaiset jonottivat ruokaa pääkaupungissa Kabulissa 30. lokakuuta.
Nälänhätä

Voiko Elon Musk miljardeillaan poistaa nälänhädän maailmasta? – ex-kehitysministeri Mykkäsellä on Tesla-pomolle parempi ehdotus

Luontoasiantuntija Ari Karhilahti rakentaa vahvalle folioarkille ruokaisaa sisältöä.
Laavu

Luonto Plus: Testissä Kemiönsaaren Ekniemen laavu ruoanlaittopaikkana

Ravintolat

Mamin jättänyt Piipponen otti Fontin keittiön haltuunsa

Tommi Hirvonen iloitsee, että löysi uuteen ravintolaansa loistavan ja luovan kokin, José Garcian, joka osaa tehdä maistuvaa kotiruokaa välimerellisellä tvistillä ja loihtia eri maiden keittiöiden ruokia keskiviikkoisin vietettävään World Wednesdayhin.
TS Kaupunki

Turun lounastarjonta täydentyi – Tuomaansillan kupeesta kotiruokaa ja makuja maailmalta

Ruuan keräilyyn otetaan ensi vuonna Helsingissä avuksi robotit.
Analyysi

Pikatoimitukset ovat ruuan verkkokaupan uusi houkutin, johon isotkin kauppajätit ovat heränneet

Iltojen pimetessä alkaa tehdä mieli glögiä. Tutun ja turvallisen sijaan voi kokeilla vaikka portviiniä ja karpalomehua.
Resepti

Mausteet, hunaja ja sitruuna antavat potkua kuumille juomille – kokeile näitä, jos haluat vaihtelua klassiselle glögille

Ravintolapäällikkö Jani Kallio ja keittiöpäällikkö Päivi Vuohijoki vastaavat kortteliravintola Kertun toiminnasta.
TS Kaupunki

Lounasta leppoisassa ympäristössä – Kortteliravintola Kerttu on tarjonnut ruokaa asiakkailleen jo vuodesta 2004

Karjalaiset ruokaperinteet ovat kulkeneet Rastaan perheessä sukupolvesta toiseen. Turkulaiset Salli Rastas (vas.), Pinja Rastas ja Riitta Leinonen maistelevat leipämurua kokatessaan Turun Karjalatalon keittiössä.
Ruoka

Ruiskuorta, kakkaroita ja hävikkiruokaa – karjalaiset ruokaperinteet siirtyvät äidiltä tyttärelle

Kaikki kurpitsat toimivat mainiosti sosekeitoissa. Myskikurpitsakeitto saa luonnetta tällä kertaa curryjauheesta ja kookosmaidosta.
Resepti

Monikäyttöinen myskikurpitsa hurmaa sesongin resepteissä – näin hyödynnät koko hedelmän siemeniä myöten

Sini Hallisto haaveili myös kokin ammatista, mutta lopulta tie vei graafisen alan töihin mainostoimistoihin, joissa Hallisto ehti työskennellä parikymmentä vuotta. Mainosalalta ravintola-alalle siirtyminen tuntuu hänestä lottovoitolta.
TS Kaupunki

Sini Hallisto lähti mainostoimistosta makumatkalle – Voillà! elävöittää Turun ravintolamaailmaa viikonloppuna

– Pyrin raaka-aineiden vaihtelevuuteen ja monipuolisuuteen, toteaa vuoropäällikkö Elina Enberg.
TS Kaupunki

Turun linnasta saa lounasannoksia

Lihantuotanto aiheuttaa vuosittain yli seitsemän gigatonnia kasvihuonepäästöjä.
Ilmastonmuutos

Lihankulutusta on syytä vähentää, mutta onko ilmastonmuutos riittävä peruste lopettaa lihansyönti kokonaan?

Ravitsemustieteilijä Henna Vepsäläinen kannustaa valitsemaan eineksiä, joissa on paljon vihanneksia. Vaihtoehtoisesti einestä voi tuunata itse lisäämällä joukkoon vihanneksia.
Ruoanvalmistus

Suomalaiset syövät yhä enemmän eineksiä ja vaativat niiltä laatua – Ravitsemustieteilijä ei tuomitse epäterveelliseksi, mutta varoittaa yhdestä asiasta

Aino-Ellen Jokinen, varastopäällikkö Osagie Pirttisalo ja Arttu Hägg järjestelivät Foodoran ensi viikon perjantaina avautuvaa verkkokauppaa Turussa. Kaikki oli vielä aivan kesken.
Verkkokauppa

Verkkoruokakaupan kisa kiihtyy Turussa – Foodora avaa nyt oman kauppansa ja lupaa ruokakassin ovelle vartissa

Nordic Pizzan kokki Thomas Waenerberg sai molemmat kilpailun kahdesta erityismaininnasta ja sijoittui kokonaiskilpailussa toiseksi.
Ruoka

Suositun turkulaispizzerian kokki Thomas Waenerberg menestykseen Pizzamestari-kilpailussa

Kasvismaidoilla on vuosisatojen taakse ulottuvat perinteet. Tällä kertaa teemme vegaaneille maistuvia perinteikkäitä ruokia.
Kasvisruoka

Jo esiäiti valmisti vegaanijuustoa hampusta – kokeile myös muita perinneruokia kasvismaidoista

Asta Tenho ja Jyrki Lahtivuori pyörittävät Lempilounasta yhdessä siskonsa Kati Lahtivuoren kanssa. Ajatus yhteisestä ravintolasta syttyi viisi vuotta sitten jouluna.
TS Kaupunki

Lempilounas tarjoaa Länsikeskuksessa lempiruokaa

Sari Siimes-Laurén ja Sami Laurén sekä lapset Saima, 4, ja Sampo 2,5 vuotta, miettivät, että haasteista huolimatta heidän arkensa ei ole allergioiden rajaamaa tai määräämää. – Meillä voidaan herkutella esimerkiksi kookosmaitoon tehdyillä munattomilla korvapuusteilla, vanhemmat tuumivat.
Allergia

"Kai hän nyt vähän voi maistaa?" – vähättely on myrkkyä allergiaperheessä

Kolumni

Veijo Hyvönen: Suomi tuhlaa ruokaa ja syö itsensä kipeäksi

Suklaafondue on helppo makea päätös aterialle. Sulata se vaihteeksi valkosuklaasta ja mausta leivontamausteilla ja vaikkapa konjakilla.
Reseptit

Suklaa selättää kaamoksenkin – räntäsade unohtuu, kun dippaat marjoja ja hedelmiä valkosuklaaseen tai teet itse Daimia

Kahvila Otavat -kokonaisuutta johtava Mika Wikström (vas.) on mielissään kahvilaperheeseen kuuluvasta Café Pegasuksesta. – Kahvila on hienossa miljöössä. Ravintolapäällikkönä on Oskari Parvi.
TS Kaupunki

Café Pegasuksessa on tarjolla lounasta Turun historian ja modernin taiteen keskellä

Outi Pakkanen palkittiin Turun kirja- ja ruokamessuilla tavastaan nostaa dekkareissaan esiin ruokaa.
Turun kirjamessut

Vuoden 2021 Kirja à la Carte -palkinto myönnettiin Outi Pakkaselle Turun kirja- ja ruokamessuilla

Paimion parantola -säätiön toimitusjohtaja Henna Helander kertoo, että parantolan tiloihin avataan ensi keväänä laadukas ravintola.
Paimion parantola

Paimion parantolasta ruokamatkailukohde – keväällä alueella voi majoittua rivitalojen design-huoneistoissa

Suomalaisten suosima raikas riesling-rypäle sai uutta väriä puolivahingossa. Mutta onko pinkki riesling roseeta vai ei?
Viini

Lasin pohjalle jäänyt tilkka punaviiniä käynnisti vaaleanpunaisen vallankumouksen

Mukulaselleri on hienostunut vaihtoehto samettisen ja kuohkean sosekeiton raaka-aineeksi.
Reseptit

Terveellisistä juureksista syntyy herkkää ja kaunista – Näillä resepteillä saat kotimaisten juuresten parhaat maut esiin

Kokki Janne Ollinen (vas.) ja opiskelija Faiz Raad Abdulhaq valmistavat yhdessä päivän lounasta opetusravintolan keittiössä.
TS Kaupunki

Rosmariini tarjoaa opiskelijoiden tekemää lounasta Raisiossa

Antti Lunden seuraa, kun Jouni Aaltonen päästää Karskin jäniksen jäljille.
Metsästys

Jänisjahti on harvojen herkkua – kokeile pataruokareseptiä äidin tapaan

Turun Messukeskuksessa päästään nauttimaan taas viineistä, eikä juomaa tarvitse edes suodattaa maskin läpi.
Hyvä kysymys

Turun Ruoka- ja viinimessut tulee taas – miten onnistuu viininmaistelu maski päässä?

Toimittajalta

Pekka Hakanen: Kaikki kukat kukkivat ruokapöydässä

Lisää uutisia

Copyright © Turun Sanomat Oy

Vastaava päätoimittaja: Kari Vainio

Verkkotoimitus:

050 563 9576

ts.verkkotoimitus@ts.fi